VIEL MILCH

"Welch ein Jubel, welch ein Segen...." singt die Welt heute und nimmt vom Nikolaus Säcklein entgegen.
Und wir sind voller Freude über die köstliche Milch, die uns GRETA tagtäglich schenkt.
Es ist eine cremige Kuhmilch, die sich in der Küche wunderbar vielfältig einsetzten lässt. Wir zentrifugieren sie oft, um mit dem Rahm Butter schlagen zu können. Daniel macht das in einem grossen Einmachglas, das er geduldig schüttelnd bewegt, bis sich dann die Buttermilch abscheidet. Es ist reine Handarbeit und ich werd nur schon beim Zugucken müd..... *uff*
Mit der Buttermilch backe ich Brot und die Magermilch verarbeite ich zu Topfen weiter.
Es ist eine Kostbarkeit, soviele verschiedene, vollnatürliche und eigene Milchprodukte im Haus zu haben und es macht kreativ.
Nur so langsam aber sicher sehe ich mich genötigt, Käse zu machen. Was recht simpel ist, wäre da nicht die Lagerung, die so difficil ist. Hm.
Keine Ahnung, wohin dieser "GRETA-Milch-Zug" steuert. Irgendwie Füherlos.
Und da wo die Pläne enden, beginnt ja bekanntlich das Abenteuer!
Jedenfalls verläuft hier hoch oben am Linzenberg neu die Milchstrasse.
Auf zu neuen Galaxien! ;-)))
...und hoffenlich bald zu einem Plan. ;-)