Ein regelmässiges Highlight meines sommerlichen Gartenfraulichen Daseins: Das erste Einkochen von Tomaten.
Heute konnte ich ein erstes Mal ordentlich was an Tomaten ernten und so machte ich mich daran, Tomatensalat einzuwecken. Das ist zwar arbeitsaufwändig, aber total simpel.
Man scheibelt einfach die Tomaten und legt sie in sterile WECK-Gläser; übergiesst das Ganze mit 1/5 Essig und 4/5 Wasser Gemisch und stapelt dann alles für 20min bei 90 Grad in den WECK Hafen. Fertig. 9 x 700ml Gläser hats gegeben.
So gemachter Tomatensalat ist über die "Nicht-Tomaten-Monate" des Jahres extrem fein als Salatbeigabe oder für Saucen aller Art.
PS: Wie ihr im Bild sehen könnt, sind diverse Sorten von Tomaten bei uns daheim:
v.l.n.r.: Sibirisches Birnchen / Banana Legs / Orange Valencia / Black Cherry / Zuckertraube / Zitronentraube / Orange Bourgoin / Mittelfrühe Fleischtomate / Salattomate Matina / Berner Rose / Green Zebra
Fürs kommende Jahr nehme ich jetzt, am Höhepunkt des Geschmacks und der Reife jeweils noch Sämchen ab. 2018 sicher wieder mit dabei sind die oben dick markierten Sorten.
Heute konnte ich ein erstes Mal ordentlich was an Tomaten ernten und so machte ich mich daran, Tomatensalat einzuwecken. Das ist zwar arbeitsaufwändig, aber total simpel.
Man scheibelt einfach die Tomaten und legt sie in sterile WECK-Gläser; übergiesst das Ganze mit 1/5 Essig und 4/5 Wasser Gemisch und stapelt dann alles für 20min bei 90 Grad in den WECK Hafen. Fertig. 9 x 700ml Gläser hats gegeben.
So gemachter Tomatensalat ist über die "Nicht-Tomaten-Monate" des Jahres extrem fein als Salatbeigabe oder für Saucen aller Art.
PS: Wie ihr im Bild sehen könnt, sind diverse Sorten von Tomaten bei uns daheim:
v.l.n.r.: Sibirisches Birnchen / Banana Legs / Orange Valencia / Black Cherry / Zuckertraube / Zitronentraube / Orange Bourgoin / Mittelfrühe Fleischtomate / Salattomate Matina / Berner Rose / Green Zebra
Fürs kommende Jahr nehme ich jetzt, am Höhepunkt des Geschmacks und der Reife jeweils noch Sämchen ab. 2018 sicher wieder mit dabei sind die oben dick markierten Sorten.
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