Das wäre niemals so früh geplant gewesen, doch sie erreichten ihr Schlachtgewicht trotz sparsamer Mischkost viel früher als erwartet. Also hiess es rascher Abschied nehmen, als wir das gewollt hätten. WiLMA und LORETTA haben uns viel Freude gemacht und etliche Linzenberg-Spaiergänger und Gäste hatten Spass an den beiden fröhlichen Schweinen.
Es gab eine Möglichkeit, einen mobilen Metzger zu organisieren, der hier am Hof geschlachtet hat. Alles lief super sauber und sehr friedlich entspannt für die Tiere ab.
Das Fleisch wird nun vom Metzger fachgerecht verarbeitet und wir werden es per Ende Woche erhalten. Was ich gleich schon bekommen habe, sind die Innereien.
Wir haben davon vieles dem Fuchs im Wald serviert.
Doch Leber mögen wir sehr gerne. Einiges davon haben wir weitergegeben und vom Rest machte ich Leberknödel. Für eine Ex-Vegetarierin ein rechtes Challenge. So ein Fleischwolf ist schon eine wilde Sache und erfordert rein optisch einiges an Magenstabilität.... *schluck*
Doch am Tisch waren danach alle begeistert, es gab gar Applaus für die Köchin und meine "Leberknödel-Session" hat sich also gelohnt.
Nun hoffe ich einfach, dass am Wochenende hier nicht tonnenweise Schweinefleischstücke angeliefert werden. Und falls doch!?